Ingredienti
Per 6 persone:
- 250gr di farro
- 200gr di ricotta fresca Moliterna Central
- 3 uova
- 5 cucchiai di Moliterno Central grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca, un pizzico di noce moscata, sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate il Moliterno Central a scaglie abbastanza grosse. Fate cuocere il farro in un a pentola con dell’acqua bollente per circa 40 minuti. Scolatelo e passatelo al mixer in modo da ottenere una purea. Salate, pepate e aggiungete il resto degli ingredienti. Amalgamate bene e poi versate il tutto in una tortiera del diametro di circa 24 cm. Preventivamente imburrata e spolverizzata con del pane grattugiato. Fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti il tempo necessario a che si dori bene.
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