Ingredienti
Per 6 persone:
- 320 gr fusilli o altro tipo di pasta corta a piacimento
- 400 gr di Ricotta di Capra Moliterno
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Gherigli di noce q.b.
Preparazione
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, stemperare la ricotta mescolando con una forchetta fino a renderla cremosa.
Unire due cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe, un mestolino di acqua di cottura della pasta. Continuare a mescolare fino a formare una salsa morbida.
Scolare i fusilli, condirli con la salsa di ricotta e guarnire con i gherigli di noce.
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