Il canestrato bianco è un formaggio dal carattere deciso e raffinato, con una pasta compatta dura o semidura, rappresenta la versione più gentile del pepato. Dalla pasta compatta e dal gusto intenso ma armonioso, è ideale sia da tavola che da grattugia.
Dettagli d’eccellenza
Dal peso di 13-15 Kg circa e con una stagionatura di 120-150 giorni, il Canestrato Bianco è da conservare ad una temperatura compresa tra i 4 °C e i 6°C.
Ingredienti chiave
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio.
Provenienza del latte
Il latte ovino utilizzato per questo prodotto di eccellenza proviene da allevamenti italiani, garanzia di qualità e freschezza.
Le nostre ricette sono un viaggio tra sapori autentici che danno vita a piatti raffinati sapientemente esaltati dalle note aromatiche dei nostri formaggi.
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