I segreti dall’arte casearia italiana tramandati da generazione in generazione.
Da più di 50 anni collezioniamo il prezioso sapere e i valori che la cultura casearia italiana trasmette, creando prodotti caseari capaci di far riscoprire la Penisola ad ogni boccone.
1920
Nel 1920, Agostino Villecco inizia a esplorare la Sardegna per scoprire le potenzialità del latte sardo nella produzione di formaggi di alta qualità. Questa scelta pionieristica segna l’inizio di una lunga tradizione di eccellenza casearia. Villecco si concentra sull’utilizzo delle migliori materie prime locali, mettendo le basi per una produzione che unisce passione e innovazione.
1935
Nel 1935, Agostino Villecco si trasferisce definitivamente in Sardegna, avviando la stagionatura dei formaggi sul territorio. Questo passo fondamentale consente di esaltare il sapore autentico del latte sardo, dando vita a prodotti con caratteristiche uniche. La stagionatura in loco diventa una parte integrante della filosofia dell’azienda, garantendo la qualità e la freschezza dei formaggi.
1974
Nel 1974 viene fondata Central, azienda che rappresenta la continuità dell’impegno di Agostino Villecco nell’ambito della produzione casearia. Central si distingue per l’adozione di tecniche moderne di produzione, pur mantenendo una forte connessione con la tradizione artigianale. L’azienda cresce rapidamente, posizionandosi come leader nel settore grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’attenzione per l’innovazione.
2024
Nel 2024, Central celebra il suo 50° anniversario, un traguardo che sottolinea il successo di mezzo secolo di impegno nella produzione di formaggi d’eccellenza. Questo anniversario rappresenta un’opportunità per consolidare il legame con i propri clienti e rafforzare la sua posizione nel mercato internazionale. Central continua a investire in ricerca, qualità e sostenibilità, mantenendo saldi i valori di tradizione e innovazione che ne hanno segnato la crescita.
Passione, tradizione e qualità guidano ogni giorno Central Formaggi nella produzione di formaggi italiani d’eccellenza. Selezioniamo le migliori materie prime e seguiamo metodi artigianali per creare sapori autentici e genuini. Innovazione e rispetto per la tradizione sono il cuore della nostra filosofia.
anni di esperienza
mq di superficie
di litri di latte ovino processati all’anno
L’Italia, con i suoi paesaggi mozzafiato e ricchi di biodiversità, è custode di una cultura casearia millenaria, dove la sapienza gastronomica e l’artigianato si intrecciano per creare sapori unici al mondo. I popoli che hanno abitato la Penisola hanno lasciato un’eredità ancora viva, che si esprime in sapori autentici e abilità artigianali tramandate nel tempo. Il legame profondo tra la natura e le materie prime di altissima qualità è ciò che rende i prodotti italiani unici, simbolo di autenticità e genuinità.
