Un formaggio ovino  stagionato oltre 120 giorni, dal profumo intenso e con pasta costellata da un’occhiatura invitante. Questo formaggio a pasta semidura o dura , presenta un gusto pieno e vivace, con una nota piccante e stuzzicante che si scioglie al palato.

Dettagli d’eccellenza
Dal peso di 3,4-3,7 Kg circa e con una stagionatura di 120 giorni, lo Smeraldo di Sardegna è da conservare ad una temperatura compresa tra i 4 °C e i 6°C.

Ingredienti chiave
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio.

Provenienza del latte
Il latte ovino utilizzato per questo prodotto di eccellenza proviene da allevamenti italiani, garanzia di qualità e freschezza.