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Penne all’arrabbiata und Moliterno Central

Zutaten für 4 Personen

400gr Tomatenwürfeln, 500gr Penne Rigate (Nudeln), 100gr Moliterno Central, Öl, Petersilien, 2 Zehen Knoblauch, 1 Zwibeln, 3 Paprika, Salz.

Zubereitung:
Knoblauch, Zwiebeln und Paprika klein schneiden und im heißen Öl goldgelb braten. Tomatenwürfeln einrühren und mit Salz abschmecken. 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen bis es dickflüßige ist. Petersilie und Moliterno Central beimengen. Penne rigate “al dente” kochen und in einer Pfanne 5 Minuten mit der Sosse weiter kochen lassen. Mit geriebenem Moliterno Central Käse servieren.