recettes 1 | 2 | 3 | 4 | index

Tourte salée avec farro et Moliterno Central

Ingrédients pour 6 personnes

250 gr de farro
200 gr de ricotta fraise Moliterno central
3 œufs
5 cuillères de Moliterno Central râpé
1 cuiller de persil broyé
1 cuiller de marjolaine fraise, un pincée de noix muscade, sal, poivre q.b.

Préparation:
Couper le Moliterno Central par éclats assez grosses. Cuire le farro dans en une poêle avec de l’eau bouillante pour 40 minutes. Dégoutter et lui passer au mixer jusqu’à obtenir une purée. Saler, poivrer et ajouter les autres ingrédients. Amalgamer bien et après verser dans une tourtière du diamètre de 24 cm, préalablement beurrée et saupoudrage avec du pain râpé. Faire cuire en four à 180 pour 40 minutes, le temps nécessaire jusqu’à il se dore bien.