La Central est présente dans toutes les régions italiennes outre que en plusieurs marché extérieurs (USA, Canada, Espagne, Allemagne et France) surtout grâce a sa capacité de se proportionner a des spécifique demandes de chaque marché, en créant diverses variantes d’un même fromage.

La commercialisation se base exclusivement sur les marchés au détail traditionnels, par le biais de grossistes qui livrent les fromages Central à des milliers de clients disséminés sur le territoire. Dans les derniers années la Central a fait les premier pas pour pouvoir introduire ses produits dans la chaîne de la grand distribution, pour obtenir un nombre toujours plus grand de chalands.

L’administration peut en outre compter sur le support logistique de la TNI, un société de transports qui permet avec ses véhicules réfrigères, une livraison ponctuelle et impeccable à toutes les plates-formes commerciales d'Italie, si bien que dans le délai d'une semaine toute commande se trouve satisfaite. Mais pas seulement; en outre la Central a vouler donner une garantie ultérieure de qualité à ses clients, en dotant les véhicules de transport d'une instrumentation moderne et fonctionnelle qui rend le "voyage" de ses produits absolue ment sûr et confortable. Sur chaque véhicule on a monté des enregistreurs de température, lesquels permettent au client.